Die Umwelt entwickelt sich zu einem der wichtigsten Themen. Bei uns wird der Umweltschutz sehr ernst genommen. Bisher sind die Alternativen im Energiemarkt aber sehr eingeschränkt, die Öfen werden mit Strom, Gas oder Öl betrieben.

Bei wachtel werden täglich neue Ideen erarbeitet und erprobt. So wird beispielsweise das Beheizen mit umweltfreundlichen Pellets zu einem aktuellen Thema.

Unsere Aufgabe ist es ständig nach Energieeinsparungen zu suchen die den Betriebsablauf nicht beeinträchtigen, aber dem Nutzer durchaus wirtschaftliche Vorteile bringen.

wachtel Energiemanagement mit Computersteuerung. Sie erkennt über die Betriebsdatenerfassung automatisch, wann welche Backfläche bereit sein muss. Die Steuerung geht davon aus, dass zu unterschiedlichen Zeiten und Tagen die Backfläche unterschiedlich genutzt wird. So wird beispielsweise am Samstag mehr gebacken als an Wochentagen, etc. Die selbstoptimierende Steuerung speichert den Backflächenbedarf wöchentlich neu anhand der Daten der vergangenen Woche und schaltet automatisch Herdflächen ab oder zu. Durch dieses intelligente Verfahren wird eine Menge Energie eingespart. Das Einsparpotential liegt in der Produktion bei etwa 7 % - 10 % und beim Ladenbacken sogar bis zu 20 %. Die Automatik lässt sich aber dennoch zu jeder Zeit ganz leicht durch den Benutzer ändern.

Diese Taste ist serienmäßig in allen Computersteuerungen eingebaut und berücksichtigt, dass nicht immer die volle Backfläche genutzt werden kann. Im privaten Haushalt stellt man ganz selbstverständlich beispielweise den Fernseher aus, wenn man den Raum verlässt. Bei der Ökotaste verhält es sich so ähnlich. Nach dem Drücken der Taste gibt der Bäcker die gewünschte Zeit ein in der der Ofen wieder betriebsbereit sein soll. Der Ofen errechnet alles weitere und steht zur gewünschten Zeit voll zur Verfügung. Mit dieser Taste liegt das Einsparpotential zwischen 6 % - 10 % in der Produktion und zwischen 10 % - 20 % beim Ladenbacken.

Hier legt nicht der Anwender, sondern die Computersteuerung die Startzeit des Ofens fest. Der Anwender legt allein fest, wann der Ofen betriebsbereit sein muss. Der Ofen errechnet die Startzeit unter Berücksichtigung aller Faktoren und heizt sich so auf, dass er ca. 10 Min. vor der gewünschten Zeit zur Verfügung steht. Herde mit Restwärme werden entsprechend später eingeschaltet. Die Einsparungen im Energiebereich liegen zwischen 3 % und 5 %.

Bei öl- oder gasbefeuerten Backöfen wird das Rauchgas mit Temperaturen von 200°C bis 300°C über den Schornstein abgeführt. Über eine Wärmerückgewinnung kann den heißen Abgasen ein Teil der Wärme entzogen und zur Brauchwassererwärmung genutzt werden. Der "Energiehamster" wird zwischen Heizkessel und Schornstein installiert. In dem Gerät wird Wasser durch das Wärmetauschregister geleitet und nimmt dabei einen Großteil der Heizgasenergie auf.
Näheres können wir Ihnen gerne persönlich erläutern. Ein Vorteil ist aber vorab dennoch zu nennen: Bei einem jährlichen Ölverbrauch von beispielsweise 5.000 Ltr. und einer Abgastemperatur von 300°C ergibt sich beispielsweise eine Öleinsparung von 570 Ltr. pro Jahr bzw. 11,4 %.