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Süßwarenakademie (ZDS) mit Seminarteilnehmern zu Gast in unserer Testbackstube

21.06.2017

Im Rahmen des von der ZDS ausgerichteten „Forum Tiefkühl-Backwaren – Neueste Produkt- & Technologietrends“ unternahmen mehr als 30 internationale Seminarteilnehmer am 20.06.2017 eine Exkursion in unser Testbackzentrum in Hilden.

Thema: In einer Blindverkostung sollte herausgefunden werden wie sich unterschiedliche Temperaturführungsprofile beim Frosten auf die Gefrierqualität auswirken. Zur Auswahl standen herkömmlichen Tiefkühlwaren sowie mit COOL RISING bearbeitete Teiglinge, die bei einer gemeinsamen, sensorischen Beurteilung getestet und bewertet wurden. Für Gespräche und den fachlichen Austausch blieb im Anschluss noch genügend Zeit, bevor die sichtlich begeisterten Teilnehmer zurück nach Solingen fuhren.

Die ZDS ist weltweit das renommierteste Aus- und Weiterbildungsinstitut für alle Bereiche der Süßwarenindustrie. Weitere Infos finden Sie  HIER