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Luftführungssysteme
Ausgefeilte Systeme "Made by WACHTEL"
Die Luftführungssystem bringen Ihrer Backstube nur Vorteile - Neben geringste Luftgeschwindigkeiten in jeder einzelnen Phase können diese individuell von 0% bis 100% in 1% Schritten geregelt werden. Des Weiteren gibt es einen drehzahlgeregelten Lüfter, sowie ein produktschonendes, homogenes Klima auf allen Auflagenebenen. Unsere Luftführungssysteme bieten zuverlässigen Schutz Ihrer Ware vor Erwärmung durch Abtauwärme und verhindern das Verhauten oder Austrocknen von Teiglingen.
DEWA
Das DEWA-System erreicht mit seiner drehzahlgeregelten Luftbewegung eine gleichmäßige Abkühl- und Erwärmungsleistung innerhalb des gesamten Raumes. Dadurch wird eine fast 100%ige Gleichmäßigkeit beim Gären der Ware erreicht, während gleichzeitig ein Verhauten der Teiglinge nahezu ausgeschlossen ist. Der konditionierte Luftstrom wird nach dem Verdampfer zwischen Zellenpaneel und Druckwand geleitet und unter die Stikkenwagen gelenkt. Ein direktes Anblasen der Produkte wird vermieden. Die Deckenverkleidung besteht aus Edelstahlblechen. Das DEWA-System wird in der COPRO VA genutzt.
DE
Speziell für Teiglagerzellen (TL) und Teiglagerzellen mit Antaumat (TL-A). Der Luftstrom wird vom Verdampfer auf die Druck-wand verteilt und zwischen Zellenpaneel und Druckwand über Umlenkbleche unter die Stikkenwagen geleitet. Durch die Öffnung der Deckenbleche wird die Luft am Ende der Stikkenwagen wieder angesaugt. Beim Luftführungssystem DE ist die isolierte Deckenverkleidung mit Polyurethan Hartschaum Dämmplatten versehen. Dieses System ist in der COPRO GV und COPRO TL zu finden.
LWS
Das LWS-System lenkt die Luft zwischen der Isolierwand und den Lamellen auf jedes einzelne Blech im Stikkenwagen. So wird die Warmluft von der Kaltluft getrennt. Ein Austausch findet nur am Verdampfer statt. Dieses System sorgt im Wagen für eine absolut gleichmäßige Abkühlleistung. Die konditionierte Luft wird nach dem Verdampfer zwischen Zellenpaneel und Edelstahl- Lamellen-Wand geleitet und auf jedes einzelne Blech gelenkt. Dieses System ist mit COSCHOCK SWIFT und COOL RISING PLUS verankert.
